烤豬蹄加盟創(chuàng)業(yè)成功故事案例
又到一年畢業(yè)季，即將畢業(yè)的大學生們正面臨著人生的重要抉擇，是直接就業(yè)還是自主創(chuàng)業(yè)呢？去年畢業(yè)的女大學生李婉，從當學徒拜師學藝、苦心研究秘方、開店生意“爆棚”、選定各地加盟商……她與烤豬蹄結下的不解之緣的創(chuàng)業(yè)路，給了我們不少的啟示。
“剛開始創(chuàng)業(yè)很辛苦，面對的是一大堆難題，但選擇了就要學會去克服。”在自己的烤豬蹄店里，李婉邊指揮著員工賣烤豬蹄邊說。記者看到，這家店門口已排起長長的隊伍。
去年安徽大學畢業(yè)后，李婉曾在一家私人公司上班，但不滿足于“清閑”工作的她，毅然辭職，走上創(chuàng)業(yè)路。創(chuàng)業(yè)之初，她嘗試過賣冰淇淋之類的小生意，但幾乎血本無歸。
“遇到困難是正常的，我始終相信，功夫不負有心人。”李婉告訴記者，在尋訪全國各地的美食中，她敏銳地發(fā)現(xiàn)，烤豬蹄可能是個不錯的商機。
然而，創(chuàng)業(yè)之路并非坦途。為了研究出烤豬蹄的最佳秘方，李婉曾去燒烤店當過學徒，拜過百年老店的后堂大廚，還去了貴州、湖南等地尋找秘方。她在合肥市場上也做過很多問卷調查，不斷尋找最適合大眾口味且有競爭優(yōu)勢的烤豬蹄。
經(jīng)過充分準備，今年年初，李婉的烤豬蹄店在合肥繁華的淮河路步行街開業(yè)了，短短一個多月，單店營業(yè)額就達到60多萬元，她的月收入也超過了10萬元。目前，這樣的直營店已增加至3家。
讓自己的烤豬蹄店遍布全國，成了李婉新的目標。“現(xiàn)在每天都能接到很多加盟電話，也有全國各地的人過來洽談加盟事宜。”她說，開加盟店是為了讓更多的人品嘗到這道美食。
從李婉的創(chuàng)業(yè)故事可以看出，創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是一筆寶貴的人生財富，首先自己要明白自己想要的是什么，其次需要一股闖勁和不怕吃苦的心態(tài)，最后遇到問題不要逃避，而是要想辦法去解決。只有這樣持之以恒地堅持下去，成功就是遲早的事。
青島臺東刮起"豬蹄風"后來者加盟風險大
仿佛在一夜之間，臺東步行街上，到處可見手拿紙袋、津津有味地吃著烤豬蹄的人，10元左右一份的烤豬蹄成為步行街上最具人氣的小吃。不過，近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，加盟門檻低、品牌雜亂、復制簡單都是其繁榮背后的隱憂，不知這次的“豬蹄風”又能刮多久。
10元一份，人氣旺
壹佳烤豬蹄、鴻燕烤豬蹄、項姐烤豬蹄、吳先森烤豬蹄、方燕烤豬蹄……21日，記者在臺東三路、和興路、臺東六路一路逛下來，發(fā)現(xiàn)了多個品牌的烤豬蹄店。每家店門口都掛著“獨家配方”“肥而不膩”等宣傳語，成為時下最有人氣的草根小吃。
在臺東三路一家名為“壹佳”的烤豬蹄店門口，幾個女孩子正等著烤制中的豬蹄。記者看到，四五平方米的店鋪里擺著一架烤爐，整個烤制過程并不復雜，店主把鹵制好的一塊塊豬蹄放在烤爐上翻轉，烤制大概需要三四分鐘。有顧客購買的時候，店主就把烤爐上的豬蹄夾起，再在上面撒上一些以花生為主的調料。
記者發(fā)現(xiàn)，每家店的烤豬蹄價格都差不多，基本都在10元左右1份。而且每一家的店面前都有不少購買者，據(jù)一位烤豬蹄的老板介紹，在周末人流量大的時候，店門前經(jīng)常是要排隊的。記者詢問了其中幾家店的店主，他們都表示平時一天可以賣上三四百只豬蹄，周末生意更好。
門檻低幾千元就能加盟
據(jù)記者了解，在青島比較有名的幾家烤豬蹄店，發(fā)源地都是安徽。記者發(fā)現(xiàn)，每家烤豬蹄店的門頭上都掛著400開頭的加盟熱線。據(jù)長興路一家烤豬蹄店的老板稱，加盟費只需幾千元，如果做得好很快就能回本。不過，他也坦言，現(xiàn)在烤豬蹄有許多加盟的牌子，涌進來的人越來越多，競爭也越來越激烈。同時，記者也發(fā)現(xiàn)，其實這股紅火的勢頭已經(jīng)開始出現(xiàn)疲態(tài)。記者在和興路與臺東六路的交叉口附近就見到，有一家壹佳烤豬蹄店已經(jīng)關門。還有幾西寧網(wǎng)站建設家品牌名氣不大的烤豬蹄店老板也透露，現(xiàn)在生意明顯沒有剛開始好做。
躥紅的烤豬蹄能火多久
不少消費者認為烤豬蹄會和其他“短命”小吃一樣，一陣紅火后很快就會銷聲匿跡。但對此，一些從業(yè)者倒并不十分擔心，“像烤豬蹄本來就是一陣風的產品，把握住顧客對于新口味新鮮感的追捧，掙的就是‘快錢’?！币晃灰郧白鲞^奶茶、雞排等流行美食的豬蹄店老板告訴記者，這類產品技術含量不高，很容易被模仿，一般生命周期只有兩三年，“做完這一波，我就再去找新的投資項目。”
面對目前紅火的烤豬蹄小吃，業(yè)內也并不看好?！斑@是一個低價位、低技術含量的加盟項目?！鼻鄭u市餐飲行業(yè)協(xié)會的相關負責人姜先生表示，由于品牌多、數(shù)量大，又缺乏管理，烤豬蹄模式極易被復制，后來者加盟風險很大?！皬哪壳翱磥?，烤豬蹄與其他曾紅火一時的小吃模式并無太大區(qū)別，其加盟方式也處于非常低端的階段，缺乏嚴格的調控體系和新的管理機制，這種模式難以面對市場的嚴峻考驗。